Comprar ChefSteps Joule Sous Vide – Review completa

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Clasificado Nº 2
Joule: Sous Vide by ChefSteps
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Clasificado Nº 3
LuckyNV Funda de Transporte Joule Sous Vide de ChefSteps Herramienta de Cocina Protector Storage Box Carry Bag Pouch
6 Opiniones
LuckyNV Funda de Transporte Joule Sous Vide de ChefSteps Herramienta de Cocina Protector Storage Box Carry Bag Pouch
  • De color negro
  • Material: Caso de EVA
  • Tamaño: 12.2 pulgadas * 4.96 pulgadas * 2.56 pulgadas
  • Especial para Joule Sous Vide de ChefSteps Herramientas de cocina
Clasificado Nº 5
Faylapa Estuche rígido para Chefsteps Joule Sous Vide, EVA Bolsa de almacenamiento que transporta a prueba de golpes Proteja su costosa olla de precisión Joule - Se adapta al cable USB (solo carcasa)
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Clasificado Nº 6
Anova Culinary | Sous Vide Precision Cooker (WiFi) | 1000 Vatios | Negro y Plata | App Anova incluida.
15 Opiniones
Anova Culinary | Sous Vide Precision Cooker (WiFi) | 1000 Vatios | Negro y Plata | App Anova incluida.
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Veredicto

El ChefSteps Joule Sous Vide es simple de configurar y usar, pero la aplicación no siempre es tan útil como podría ser y muchas de las recetas que probamos no produjeron resultados particularmente buenos.

Pros

  • Cocina fácil de sous vide
  • No se necesita ni cocina ni horno
  • Alexa, iOS y compatible con Android

Contras

  • Sólo control de aplicaciones
  • Caro
  • Necesita bolsas de estilo ziplock

Especificaciones clave

  • Precio de la revisión: 189 euros
  • 1100W
  • Clip universal
  • 279 x 50 x 50mm, 581g

¿Qué es el ChefSteps Joule Sous Vide?

El Sous vide – cocer la comida en una bolsa envasada al vacío sumergiéndola en un baño de agua o vapor para preservar el color, la humedad y la nutrición – puede requerir una buena cantidad de equipo, desde una cocina independiente hasta un horno de vapor. Sin embargo, los cocineros de sous vide de tipo varilla son una categoría cada vez más importante. Más delgada y pequeña que otras, para que pueda ser almacenada fácilmente, ChefSteps Joule Sous Vide funciona con una aplicación a través de Bluetooth y/o Wi-Fi. Se inserta en una olla de agua sobre un trípode, donde se calienta a una temperatura perfecta, permitiendo que la carne, el pescado, las verduras e incluso los postres se cocinen suavemente.

ChefSteps Joule Sous Vide – Diseño y características

El ChefSteps Joule Sous Vide cuesta más que la mayoría de las varillas de sous vide, pero donde se entrega es en el almacenamiento – es la mitad del tamaño de muchos, por lo que puede caber en un cajón. Su elegante exterior está desprovisto de botones, excepto uno en la parte superior que puede ser presionado para detener la cocción manualmente, y una sola luz que cambia de color para que sepas que se está calentando, cocinando, o si hay algún problema.

En la parte inferior, hay un fuerte imán que se adhiere al fondo de una sartén compatible con la placa de inducción, un clip a medio camino que va sobre el lado de la sartén, y una entrada y salida para circular y calentar el agua. La conectividad Wi-Fi es opcional, en caso de que quiera alejarse sin dejar su dispositivo. La aplicación ofrece una selección de recetas que incluyen videos y ajustes de temperatura y tiempo, o la opción de ajustar la hora y la temperatura por ti mismo.

ChefSteps Joule Sous Vide – ¿Cómo se usa?

Sous vide significa «al vacío», pero para cocinar con Joule sólo se requiere comida cocinada en bolsas de tipo ziplock (o frascos). No usar una envasadora al vacío significa que no es estrictamente sous vide sino más bien hervir en la bolsa. Donde sí suele recomendar el envasado al vacío es para las verduras.

Conectar Joule por Bluetooth en mi teléfono Android fue muy sencillo, al igual que conectarlo a mi red inalámbrica, lo que te da un poco más de alcance. Había guardado algunas recetas del sitio web de ChefSteps usando mi cuenta de Joule pero me decepcionó descubrir que no estaban guardadas en la aplicación cuando entré.

Hay poca orientación sobre el tamaño de la olla a usar, pero elegí mi olla más grande de acero inoxidable y la llené con agua caliente. A pesar de que era una olla grande, sólo la parte inferior del clip de Joule pasó por el borde, lo que indica que una olla de lados altos (es decir, una olla de caldo o una olla de pasta al estilo americano) podría ser una mejor opción.

La aplicación me alertó cuando el agua llegó a 53C (lo que tomó unos cinco minutos) y estaba lista para cocinar. En lugar de comenzar automáticamente, tuve que seleccionar para iniciarlo, lo que cambió la luz intermitente del Joule a verde constante.

Luego, decidí hacer pudín de chocolate.

Calibrar el nivel de agua que debía calentar era más difícil con los tarros, así que tuve que ponerlos de antemano para resolverlo. Una vez que el agua se calentó a 60C, añadí los frascos con unas pinzas. Más agua salpicó la encimera que antes y noté que aunque la parte superior de los frascos estaba por encima de la superficie, la condensación comenzó a causar la entrada de agua. Los pudines tardaron una hora en cocinarse, no se asentaron y eran desagradables.

¿Por qué comprar los ChefSteps Joule Sous Vide ?

La aplicación necesita trabajo para hacerla más adecuada para el mercado británico, y dados los largos tiempos de cocción, es poco probable que uses el ChefSteps Joule Sous Vide para las comidas de todos los días. Desafortunadamente, todas las recetas que probamos produjeron resultados poco atractivos. Una envasadora al vacío y una olla alta le ayudarán a sacar el máximo provecho, mientras que las bolsas reutilizables (como las de Stasher) son una forma ecológica de evitar el plástico de un solo uso.

Veredicto

Un producto sencillo de usar, pero los resultados decepcionantes y la poca utilidad de la aplicación le restan atractivo.

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